怀孕第16周的6款营养食谱推荐[做法大全]-美厨邦

 

参考分量：6寸派盘一个

材料：

派皮：低粉100g，糖15g，黄油50g，蛋黄8g，冷水25g，盐1g。

派馅：新鲜樱桃300g，糖(25g+35g)，玉米淀粉10g，水加滤出的汁液100g，盐1g，柠檬汁5ml。
烘焙：中层，210度，25-30分钟，至派皮表面微黄，质地酥脆即可。

 

做法：一、樱桃馅：
1、新鲜樱桃洗净去核，加25g糖，盖上盖腌制2个小时以上，滤出汁液。（滤干水的樱桃放一边备用。）

2、在滤出的汁液中加冷水，使重量达到100g，杭州哪里看癫痫病成为果汁水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35g糖，搅拌均匀后加热，并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。

3、煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即可 。


 

二、派皮：
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手搓成粗玉米粉的状态。
2、蛋黄、冷水、盐混合均匀（使盐完全溶解），倒入第1步的面粉中，轻轻揉成面团。然后放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。
3、冷藏好的面团取出，擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断多余的边，除去多余的边角。
4、在派盘底部用叉子叉一些孔（防止烤的时候底部鼓起），放进预热好的烤箱，中层，210度，25-30分钟，至派皮表面微黄，质地酥脆即可。

三、合成：

烤好的派皮冷却后，填入馅料即成。

ps：如果不马上吃，尽量不要过早填入馅料，在吃前填入就可以，以保持派皮酥脆。