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家常海带腊肉汤怎么做[图解]-美厨邦

  用料 :

  南瓜 400克 咸蛋黄 两个

  吉士粉 一勺 玉米淀粉 两勺

  做法 :

  1.把南瓜切成条状

  2.加入两种干粉拌匀之后静置一会儿,让南瓜的水份吸附干粉,不建议用湿粉,因为炸的时候南瓜容易出水,而且成品容易塌掉

  3.把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸,两分钟后改大火,炸至表皮稍微有点脆的程度即可

  4.捞出沥油备用

  5.把熟咸蛋黄碾碎

  6.倒入稍微留了一点点底油的锅中,用铲勺划开(可适当加极少量的盐和白糖)

  7.直到蛋黄膨胀起泡泡

  8.把炸好的南瓜倒入,使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅

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