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发布时间:2022-05-01 06:07:00
1.1 波兰种的材料放一起搅拌均匀,放盆里盖薄膜,室温放置8~10小时。
2.2 第二天拿出波兰种,发现有许多气泡。加主面团(除黄油外)其余材料,在面包机开启揉面程序。
3.约两个揉面程序后,扩展阶段加入黄油。
4.4 继续揉面,直到完全阶段,出现手套膜。
5.5 进行基础发酵,面团发到两倍大。
6.6 排气整形擀卷放吐司盒。
7.烤箱二次发酵,底层放一盘水,九分满。
8.8 预热烤箱,180度,最下层,四十分钟。
9.9 烤好拿出,侧放晾凉,手温装袋。
10.侧放!
11.组织1
12.组织2
13.云一样的组织!
14.柔软却又韧劲十足!