肿节风的功效与作用-美厨邦

2010-12-10 11:29:21 来源 : Nicole 编辑 :

　　芥蓝炒腊肉的做法 　　材料集合图： 　锅中添水，大火加热 　水沸后加入少许盐 　加入几滴植物油 　放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用 　倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油 　放入芥蓝，大火爆炒一分钟 　关火，加少

材料集合图：

　锅中添水，大火加热

　水沸后加入少许盐

　加入几滴植物油

　放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用

　倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油

　放入芥蓝，大火爆炒一分钟

　关火，加少许盐

　加少许鸡粉，翻炒均匀即可

　

1、芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。

2、芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。

3、腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油。

4、为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。

5、芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。