香甜黑鱼丸的家常做法-美厨邦

        香甜黑鱼丸

　　成品特点：鲜香适口，香甜鲜嫩

　　美食原料：

　　净墨鱼300克，荸荠(马蹄)肉50克、干贝丝20克、葱20克、酒10克、味精1克

　　制作过程：

　　1、 将净墨鱼肉用粉碎机搅打成茸泥，马蹄肉切成末，葱切成葱花。

　　2、 将墨鱼茸与马蹄肉、葱花、盐、味精、酒搅拌上劲。

　　3、 将墨鱼茸挤成大小均匀的丸子，放入蒸盘中，撒上干贝丝。放入蒸箱中，用90℃蒸汽蒸制6分钟左右即可。

　　提示：

　　1、 打墨鱼茸时要加入少许水方便搅打，但不宜加太多，否则会导致墨鱼茸太稀很难搓成丸子(加水量为原料数量的1/4为宜)

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