原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 炒面的做法 > 内容详情

65度汤种椰蓉心形面包做法?如何做心形椰蓉面包[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

   【65度汤种椰蓉心形面包】爱意满满的椰蓉面包

椰蓉面包,椰蓉

  椰蓉心形面包,亮丽的色彩,讨喜的外形,忍不住地就要多看几眼。恰逢某个特别的日子,爱意满满的椰蓉心形面包做起来。面包出炉,满屋子的椰香和奶香,诱人的灿灿金黄,令人满心欢喜。

  主料:

  高筋面粉210g、低筋面粉56g、细砂糖42g、全蛋液30g、淡奶油50g、牛奶50g、65度汤种84g、酵母5g、盐2g、黄油22g、椰蓉100g、黄油(椰蓉馅用)睡眠性癫病要注意什么30g、细砂糖(椰蓉馅用)35g、全蛋液(椰蓉馅用)35g、牛奶或淡奶油(椰蓉馅用)25g

  做法步骤:

  1. 制作椰蓉馅料。黄油软化加细砂糖打发,加入全蛋液、牛奶、椰蓉,拌匀冷藏备用。2. 黄油以外的原料投入面包桶,用“IMAX和面”10分钟。搅拌至面团表面光滑,取一块可拉出比较厚的膜。

  3. 加入黄油用“IMAX和面”25分钟。搅拌结束后,可拉出薄且不易破的膜,就是手套膜啦。

  4. 在面包桶上盖上一块潮湿的纱布,进行第一次发酵。湿布主要是为了使面团表面保持湿润。发酵至约2.5倍大时,用手指蘸面包粉插长春有治癫痫病医院的吗入面团中,拔出手指后,不回弹且面团不塌陷,表示基础发酵完成。5. 基础发酵结束后将面团取出,用手轻压,排出空气。可以防止成品有比较大的空洞。

  6. 将面团平均分割成9份小面团,盖上湿布,松弛15分钟。可以使面团容易整形,不回缩。

  7. 将椰蓉馅平均分成9份,搓圆。

  8. 面团压扁,取一份椰蓉馅放到面团中心。

  9. 包圆,收口。

  10. 擀成椭圆形。

  11. 沿长的方向对折一下。

  12. 沿窄的方向再对折一下,擀平整。

  13. 用剪刀从中间剪老是睡觉全身抽搐是癫痫病的?开,注意顶部不要切断。

  14. 翻转成心形。

  15. 放入烤盘。

  16. 用烤箱发酵功能,进行第二次发酵。发酵至2倍大小,根据烤箱不同调整时间,大约30~40分钟。

  17. 烤箱180度预热。表面刷全蛋液,放入烤箱中层,180度15分钟左右。

  18. 面包烤好后要立即取出来晾凉。

  小贴士:

  汤种做法如下: 1 将高筋面粉和水按1:5的比例放入小锅中混合拌匀,小火加热至65度离火(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),边中国哪家癫痫医院好加热边用打蛋器不停搅拌以免糊锅。

  2 在温热时立即覆盖保鲜膜,注意保鲜膜要贴在面糊的表面,这样才能防止表面结一层干皮。放凉后冷藏一晚再使用最好。

  3 剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用。

  小编推荐: