家常豆腐做法-美厨邦

 　　原料：

　　豆腐4 块，肥瘦猪肉100 克，冬菇10 克，冬笋片50 克，水发木耳25

　　克，青蒜25 克，熟猪油100 克，料酒10 克，酱油30 克，豆瓣酱25 克，白糖2.5 克，味精2 克，葱、姜、蒜备5 克。

美厨邦配图

　　做法：

　　1.将豆腐切成5 厘米长、0.5 厘米厚的长方块，入沸水焯一下捞出，肥瘦猪肉切成片。冬菇、笋片放沸水锅内伸透，捞入凉水中.控净水分。葱、姜都切成末，蒜切成片。育蒜切1.5 厘米长的段。

　　2.在锅内放入熟猪油烧热，将豆腐乎放在锅内，煎至两厕呈金黄色时，倒碗内，控净油。

　　3.原锅放入熟猪油烧热，放入豆瓣酱煸炒出香味后，放入葱末，姜末和蒜片稍煸，佃后放入肉片继续偏炒至肉片发白时，烹入料酒、酱油，加入味精和白糖，再放入冬菇、笋片、木耳和豆腐，烧2 分钟，放入青蒜段，起锅即可。