清淡鱼头汤的做法-美厨邦

美厨邦配图

　　主料：鱼头一个

　　配料：葱、姜、蒜

　　调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒

　　制作方法：

　　1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。

　　2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。

　　3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。