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贤惠人妻必学的超赞简易版家常菜[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

家常菜大全

  香辣口水鸡

  食材

  鸡腿2个,香葱1小把,姜片3-4片,花椒1小把,香葱1棵,姜2片,蒜2瓣,香菜1棵,小米椒2个,花椒油1勺,辣椒油1勺,香油1勺,鲜酱油1勺,香醋1勺,白糖1勺,熟白芝麻适量,熟花生米适量

  做法:

癫痫医院哪个好>  冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

  鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。

  晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

  小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

  把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁。

  调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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  鸡肉不能煮得太久,时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

  冰水要提前准备好,可以多准备些冰块。

  调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

  懒人版糖醋排骨

  食材:

  猪小排500克,料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),盐3克,酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),米醋3汤勺(1汤治疗痫病病要多少钱勺为15毫升容量的勺),白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺),姜片

  做法:

 

  猪小排冼净,晾干水份备用

  锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

  放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

  此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

  再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

  20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,小儿癫痫病的早期症状表现是什么?最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

  tips

  做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

  排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

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