盐水豌豆的做法-美厨邦

　　骨头汤是我们大家生活中营养价值比较高的一道汤，骨头汤的营养主要来源于动物骨头中的骨胶原蛋白，以及钙质等营养物质，这是妈妈们最关心的，对于骨头汤的熬制方法，大家可以详细的从下面文章中来了解一下，熬制骨头汤大家一定要注意，对于营养物质是比较的重要的，大家下面就来详细的了解一下吧。

　　主料

　　排骨 适量 ， 生姜 适量

　　调料

　　红枣 适量

　　骨头汤的营养价值炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

　　我个人观点，用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些， 而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 同时，在煮之前，用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖 30 分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

　　骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上， 下次煮菜待用。

　　将锅里的汤分装在 2-3 个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且 营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

　　另外，小编提醒各位妈妈，你们做菜时，可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。