您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 06:06:33
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)91.55
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)1.25
蛋白质(克)16.75
纤维素(克)0.45
卤鸭胗的热量和减肥功效热量:92 大卡(100克)
分类:北京菜
评级 :
卤 :卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。
主料
鸭肫 300克
调料
红曲 1克
大葱 5克
味精 2克
姜 4克
八角 3克
酱油 3克
精盐 4克
料酒 5克
白砂糖 2克
类别
北京菜 健脾开胃调理
卤鸭胗做法
1. 先将红曲米研成粉末;
2. 将大葱洗净切段;姜洗净切片备用;
3. 撕净鸭胗上的网油,剖开洗净,去掉里面的黄皮;
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出,用凉水洗净后加红曲粉拌匀;
5. 锅坐旺火,加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜,下鸭胗煮沸(1小时),捞出;
6. 汤汁过细罗滤清,再上鸭胗浸泡使入味;
7. 晾凉后,放进冰箱内冻6小时;
8. 上桌时切薄片即成。