家常版大排面的做法[图解]-美厨邦

 

大排面，面条

　　主料:大排2块,面条,姜片,葱花,黄酒,白胡椒粉,鸡蛋1个,冰糖,盐,上海青,八角

        

　　改了下“蔻蔻的甜与蜜”的方子.. 真的超级爱吃大排!! 尤其是熬出来的汁水拌面非一般爽~

　　大排面的做法步骤

　　1. 大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。

　　2. 一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜片4片，搅拌均匀

　　3. 腌制1小时

　　4. 鸡蛋打成蛋液

　　5. 裹蛋液

　　6. i蘸淀粉

　　7. 油煎至7成熟www.meichubang.com

　　8. 少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了，放大排

　　9. 加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时

 

　　烧水煮面，烫熟青菜