家常蛏子怎么做好吃，蛏子的6种做法[做法大全]-美厨邦

关于家常蛏子怎么做好吃，蛏子的6种做法的介绍

 

　　一、蛏子的做法—清蒸蛏子

　　蒜，料酒，蒸鱼豉油。蛏子，红椒，葱，姜，

　　1、蛏子清洗干净，红椒洗净切丝;　　2、葱切段，姜切丝;　　3、取蒸盘，铺一层葱姜丝后铺上蛏子，然后在铺一层葱姜丝，淋上料酒;　　4、上开水锅中大火蒸5分钟左右;　　5、将整好的蛏子去掉表面葱姜，均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝，蒜末，淋一勺热油即可。

　　二、蛏子的做法—老酒炖蛏子

　　食材准备

　　老蛏子，老酒，姜。

　　方法步骤

　　1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右;

　　2、将蛏子摆放在炖盅里，放入姜片;

　　3、倒入老酒，撒少许盐;

　　4、蒸锅烧水，水开后，放入，炖7分钟左右，关火焖2分钟左右即可。

　　小贴士

　　炖盅里无须放水，蒸好后里面也会有汤汁，味道鲜美。

　　三、蛏子的做法—白灼蛏子

　　食材准备

　　蛏子，菜心，葱白，辣椒，酱油，蒸鱼豉油，油。

　　方法步骤

　　1、将蛏子洗净后煮熟;

　　2、煮熟后去壳，菜心焯熟;

　　3、菜心和蛏子摆盘;

　　4、将葱白切丝，辣椒切碎后摆在蛏子和菜心上，淋上酱油，蒸鱼豉油;

　　5、烧一勺热油，浇在其上即可。

　　四、蛏子的做法—盐�h蛏子

　　食材准备

　　蛏子，粗盐，香叶，花椒，五香粉。

　　方法步骤

　　1、蛏子洗净后用刀划开后背，静置沥干;

　　2、在锅中倒入粗盐，炒至发烫;

　　3、然后加入花椒，香叶，五香粉炒香;

　　4、将沥干的蛏子开后朝下摆放锅中;

　　5、加盖，关火后焖10分钟左右即可。

　　小贴士

　　蛏子如果不沥干，会导致盐融化，味道太咸。