东石海蛎煎介绍-美厨邦

　　美食名称：东石海蛎煎

　　美食产地：泉州

　　东石海蛎煎图片：

　　东石海蛎煎介绍：

　　海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。

　　海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。