如何制作杯子蛋糕，焦糖杯子蛋糕的9步做法[图解]-美厨邦

      　这款蛋糕要放上1-2天后再吃，更入味。焦糖的香甜味道，瞬间在口中扩散开来，这样的甜美感觉，真好!

 　

　　焦糖奶油酱

　　材料：细砂糖140克，麦芽糖60克，鲜奶油200ml。

　　焦糖奶油酱的做法

　　1.将细砂糖和麦芽糖倒入锅中并加热。

　　2.另一边鲜奶油倒入锅中加热至即将沸腾的状态熄火备用。

　　3.待1煮至焦糖色后熄火，将2慢慢倒入1中。

　　4.用橡皮刮刀搅拌混合至变成浓稠状态即可。

　　5.做好的焦糖奶油酱，直接倒入消过毒并擦干的玻璃瓶里，待凉后放入冰箱保存。(可保存两周)

　　焦糖杯子蛋糕

　　材料：无盐奶油100克，细砂糖85克，全蛋2个(100克)，焦糖奶油酱30克，低筋面粉100克，泡打粉1小t。

　　烤箱温度及时间：180℃/20分钟左右

　　焦糖杯子蛋糕的做法

　　1.将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。

　　2.无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的(如果从冰箱里取出，隔水加热回温)。

　　3.将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。www.meichubang.com 

　　4.分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。

　　5.分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化)每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。(如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入)

　　6.加入焦糖奶油酱搅拌均匀。

 

 

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