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面包食谱做法:荔枝玫瑰面包的制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

面包食谱做法

 

  天然酵母系列—荔枝玫瑰面包

  荔枝酒酿汁浙江癫痫病医院哪个好—这样做治疗效果更好:荔枝干果肉20g,酒酿汁100g

  做法

  在酒酿汁中加入荔枝干放置12小时。取出荔枝干,将泡过荔枝干的酒酿汁备用

  PS:

  1.酒酿汁用的是神霖牌孝感米酒(酒酿),原味不甜,取用酒酿汁来泡荔枝干。

  2.荔枝干的品种是桂味荔枝,果核小,味道清甜,皮超薄。

  天然酵母酵头:金像高筋面粉160g,天然酵母80南宁癫痫病治疗医院g(做法在这里),荔枝酒酿汁90g

  做法::混合以上室温放置12小时PS:我用的是神霖牌孝感米酒(酒酿),原味不甜,取用酒酿汁。

  PS:荔枝酒酿汁加80g的时候有些干,又加了10g面团才像往常一样。

  果干处理:核桃仁50g(烤香切碎),荔枝干果肉90g

  处理。核桃仁烤香切碎备用。荔枝干去掉果核取得果肉备用。

  烫种:金像高筋面粉50g,开水60g,,太古细砂武汉治癫痫去哪治疗好糖5g

  做法:将糖和开水混合后,一次加入面粉拌至混合,放凉备用。

  主面:中筋面粉170g,水60-75g(根据面团情况酌情添加),盐6g,太古细砂糖25g,红糖玫瑰酱30g,伊斯尼无盐黄油40g,燕子酵母1/2-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)

  做法:

  1.用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

怀孕期间可以吃药治疗癫痫病吗  2.发酵至两倍大。

  3.等分成230gx2份,150gx2份,分别滚圆松弛15分钟。

  4.将果干混合分成两份,分别加入两个230g面团中,按压揉匀后。

  5.将150g的面团擀成圆片,将果干面团整成三角形,放在圆形面团上,捏紧封口。

  6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.