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临川菜梗怎么做---舌尖上的抚州-美厨邦

时间:2019-12-02来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

   舌尖上的抚州:临川菜梗

临川菜梗

  临川菜梗是传统的江西特产 ,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗为主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,风味独特,以辣为主,五味兼备,可备蔬菜淡季佐餐所需,也是平常解荤去腥开胃的最好小菜,深受当地人民陕西癫痫病排名医院的喜爱。

  传统的临川菜梗在口味上还分偏甜,咸的和酸的三种。其中甜的最受人们喜爱,外地的朋友也大都喜欢这种口味。建议第一次吃的人最好不要买酸的,一般接受不了,反而对临川菜梗产生错误印象。

  临川菜梗具有增强肠胃功能以及预防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊功效。适应全国各地不同饮食习惯的人食用。其主要原材料芥菜更是富含维生素A、B族维生癫痫对大脑的记忆力有影响吗素、维C、维D、抗坏血酸等微量元素。其中抗坏血酸,能增加大脑中氧含量,达到提神醒脑,解除疲劳的作用。

  临川菜梗制作方法

  1、选择芥菜的根部,洗净、切成小条状

  2、将切好的芥菜晾晒、脱水。如果水分太多,做出来的菜梗会很酸

  3、准备好调料,这个是关键。主癫痫治愈后会复发吗要用盐,味精,辣子粉,白糖混合。

  4、将芥菜和调料均匀倒到盆里,用力搅拌。

  5、放入合适大小的坛子,不要加水,用朔料袋密封坛口。

  6、一个月左右,起坛。

  当开封的时候,一股香气飘出,夹带着菜梗特有的气味,吃的时候,加点麻油会更香的哦。

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