年宴经典压轴汤怎么做[图解]-美厨邦

　　菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：炖

　　主要食材：

　　制作难度：普通

　　约需时间：数小时

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　　1、将土鸡处理干净剁成小块。

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　　2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水。

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　　3、放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫。

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　　4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用。

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　　5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块。

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　　6、放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时。

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　　7、放入海参和口磨，调入盐再煮半小时。

　　8、起锅前放入枸杞和香菜就好了。

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