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小白菜土豆排骨汤怎么做[图解]-美厨邦

   用料:猪肚适量,莲子适量,葱适量,姜适量,红枣适量,蒜苗适量,盐适量,胡椒粉适量

  做法:

  1. 准备好材料

  2. 猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水

  3. 将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条

  4. 姜切片葱切段

  5. 将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅

  6. 大火烧开转小火煮一个小时

  7. 准备蒜苗碎

  8. 用盐和胡椒粉给汤调味

  美厨邦小贴士

  1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。

  2、莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。

  3、猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。

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