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　　【炸鸡柳的做法】

　　【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克

　　【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量

　　【做法】

　　1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;

　　2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;

　　3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;

　　4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;

　　5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;

　　6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。

　　【小贴士】

　　1、用刀背拍鸡脯肉，是为了让肉质变得更松，炸出来的鸡柳会嫩滑。

　　2、面包屑如果不容易沾上，可用手按压着沾，尽量多沾些面包屑来增加鸡柳的酥脆口感。

　　3、腌制鸡肉的时候，可根据个人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蚝油等。

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