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发布时间:2022-05-01 06:06:34
美厨邦小编为你分享莼菜的食谱大全
1.鸡丝莼菜羹
火腿3片食盐3克水淀粉20毫升高汤500毫升芝麻油3克莼菜100克鸡胸脯肉50克
步骤:
1.准备材料,把鸡胸脯肉放水中煮熟,捞出备用
2.莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净
3.火腿片切丝,鸡胸肉撕成细丝备用
4.将高汤倒入锅中煮沸
5.加入莼菜,继续煮沸
6.下入火腿丝以及鸡丝
7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)
8.加入少许食盐,调匀,即可关火
9.出锅后,可淋少许的芝麻油
2.莼菜鸡蛋花
莼菜100克鸡蛋2个韭菜10克食盐5克料酒5克香油3克植物油1汤匙胡椒粉3克
步骤:
1.莼菜用清水泡二十分钟,倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用
2.柴鸡蛋打入碗中
3.加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末,加入莼菜,加入香油
4.热锅烧植物油,下鸡蛋液同炒,炒至蛋液成型后即可捞出
3.莼菜鱼片汤
材料:鱼中段500g袋装莼菜1袋香油适量盐适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量
做法
1.鱼中段一块
2.鱼去骨
3.鱼肉切片
4.鱼肉片放盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制
5.腌制好的鱼肉片
6.用鱼骨熬个鲜汤,捞去鱼骨,烧开放佐料下鱼肉片煮熟
7.莼菜滤干
8.莼菜下在鱼汤中烧开,盛出点上香油即可