牛蒡杞子炖母鸡的做法与营养-

　　主料：母鸡700克

　　辅料：枸杞子30克,牛蒡根100克，红枣数颗

　　调料：姜5克，盐4克，味精2克

　　牛蒡杞子炖母鸡的做法

　　1、鸡剁成块，用水冲净血污;

　　2、牛蒡、枸杞子分别用水洗净;

　　3、锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水;

　　4、焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开;

　　5、撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子、红枣，盖好盖，用小火炖2小时左右;

　　6、至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

　　牛蒡杞子炖母鸡的营养

　　枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病;

　　牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素 1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多牛蒡花季种营养素;

　　中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处。

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