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蒸白菜素馄饨怎么做好吃又营养[图解]-


 
主料:低粉130克  黄油70克  芝士粉30克+5克(用于装饰)  蛋液50克  糖20克  盐3克

配料:红曲粉一小勺

这样做:

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1、材料图。

2、黄油软化。加上糖粉,拌均匀。天比较冷,可以在微波炉里打一下,软化即可,不要化成油。

3、用蛋抽将黄油打至体积变大。

4、分次加入蛋液,每次都保证全部溶合。

5、全部蛋液体都加入之后,充分 拌均匀。

6、芝士粉和面粉混合拌均匀。

7、加入打好的奶油中,用刮刀拌均匀。

8、倒在案板上面,分做两份,往一份中加入红曲粉。

9、将两色面团都揉均匀。视面团的干湿情况,可以酌量添加面粉或者一点点牛奶,因为面粉的吸水性和天气的干湿度都会影响到面团的湿度,严格按照配方可能会出有出入。揉好的面团加保鲜膜醒半小时,天气较热时需要冷藏。


10、将白色面团擀开,不用擀到位,取红色面团搓成小粒,不规则的放在白色面团上面。烤箱提前预热,180度。

11、再次用擀面棍将面片擀到理想厚度,约0.4厘米。用饼干模具切出饼干。

12、将饼干放在硅胶垫子上面或者烤盘中,刷一层蛋黄水,再洒上芝士粉。

13、放烤箱中层,约15分钟,出炉即可。

14、第一炉做好了,剩下的面团也不能浪费哟,将红色面团擀开,点缀白色点点,做出红底饼干。因为用模具切,总是会剩下面团,因为有装饰点点,剩下的面团就做成双色吧。将面团揉几道,团起来,滚圆整形,

15、切出饼干来也很棒呢,放在冰箱时稍冻后比较好操作,这里因为马上就烤了,省了这一步,直接切了。








小贴士:

饼干塑形比较随意,只要想得到,都可以做得到,有没有模具都可以的。

咸口的饼干,因为芝士粉的加入,口感和味道都一级棒!

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