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猪手新做法-

时间:2019-12-03来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

   主料: 猪手

   河南癫痫怎么治ING-TOP: 0px">辅料: 剁椒,红辣椒,生姜片,葱段,八角,花椒,绍酒

   调料:武汉癫痫病十佳医院 冰糖,酱油,味精,盐

   猪手新湘菜做法:

  1.铁锅架起,白水烧开,猪手下入,火要旺水要烫(为了要去除腥臭,更是为了把猪手的皮肉收紧)

  2.半小时后,将猪手捞出,取利刃一把,将猪手砍剁成块,丢入锅内,继续烧煮,以去除血水

  3.加入生湖南哪里羊癫疯治疗医院好姜片,葱段,八角,花椒,绍酒,少量的味精与盐(去除猪手的寒气与腥臭)。

  4.半小时后,猪手块出锅,彻底凉透坐勺洗净加油适量,六七成热时将猪手块下入煎炸,颜色略变后捞出,锅内换新油。(使成品肥而不腻)

  5.烧热新油,以姜丝葱花儿煸炒出香味儿,下入煎炸过的猪手块,然后加入冰糖,绍酒,味精,盐,红辣椒,八角,香叶,少许的酱油煸炒癫疯病怎么办?片刻,加入适量的清水,使材料刚刚没及猪手,然后文火靠汁儿。

  6.撒满白胡椒,扑上湖南的剁椒,放入葱丝姜丝,适量的味精盐,并浇入红油,放入笼屉大火猛蒸.

  7.熏蒸十五分钟左右,烹汁,坐勺内适量油,烧至九成热,到入香醋若干,烹出浓郁的醋香,迅速放入砂糖,葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒.端出,淋上滚烫的汁水。