竹笋炒肉的做法 竹笋炒肉怎样做

　　导读：桃酥原系宫廷贡品，“桃”指的是核桃又因其口感香酥而得名。相传明嘉靖年间江西出了两位首辅，夏言和严嵩一忠一奸，夏言终被严嵩陷害致死身首异处。夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来，在靠近北极阁的地方开设店铺，做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意，因此这宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，绝对堪称老少皆宜的中华国饼。

原料：

低筋面粉90克、玉米淀粉10克、猪油50克、糖45克、蛋黄1个、少许色拉油、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、核桃5个。

做法：

1、把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中，用筷子充分搅拌；

2、把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中；

3、用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀；

4、将核桃面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分）；

5、将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘；

6、用毛刷在面饼表面轻轻刷一层儿童癫痫治疗薄薄的蛋液；

7、放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘；

8、换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可（换面是为了上色均匀）。