大厨教你做天麻鱼头炖鱼汆(图)

蛋糕是许多人都比较喜欢吃的一类点心，松软的面包配上香甜的奶油，吃在嘴里满满的奶香味，真的是一种不可多得的享受。爱吃蛋糕的人想相信对芝士也不陌生，芝士蛋糕也是蛋糕中口味很不错的一种，在午后慵懒的时光里品尝一个芝士蛋糕是再惬意不过的事了，那么你想学习芝士蛋糕的做法吗？

芝士蛋糕做法一

1.首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀

2.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用

日式芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状

2.分次加入剩下的3/4牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀

3.分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

4.加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀

5.筛入混合好的低筋面粉和玉米粉，用手动打蛋器搅拌均匀

6.鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发)，即提起的尖峰下垂

7.将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内，翻拌均匀

8.倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里

9.蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层，烤箱底层的烤盘放一盘水，150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可

10.烤好的蛋糕放至自然冷却，再放入冰箱冷藏6小时脱模

以上从不同的方面详细的介绍了芝士蛋糕的做法，大家也都记下了，能够自己亲手做自己喜欢食物是很不错的感觉，也可以做了送给朋友品尝都是不错的选择，尤其是能做许多美味的点心真的是再好不过了，大家可以根据以上的步骤做一款芝士蛋糕，也可以把芝士换成别的口味进行改良，做出更多口味的美食。