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发布时间：2022-05-01 06:06:48
【减肥红烧肉】——不加一滴油和酒的健康大肉菜
长大后，我就成了你
说不出口的爱
希望能用一些些点滴来体现
这道红烧肉是嗜肉老人的福音
小时候，爸妈总把好的菜留给我们，我们习以为常地往嘴里扒。
也许，父母对孩子都是无怨无悔的，就象上辈子欠了他，这辈子要来还。
当我们自己也成了别人的父母，才体会到父母的辛苦。而我们所能为他们做的，也还是那么微乎其微，更多的精力我们会放在自己的小家里。
他们说，只要你们好好的，我们就好！
他们说，你们工作忙，不用太记挂，我们一切都好！
有时候，发现他们病了，已是过后的事情，能不麻烦我们，他们就尽量不麻烦我们，这就是父母。
有时候，想到这些，难免鼻子发酸，可是依然改变不了什么。
老爸老妈都爱吃红烧肉，可是“三高”让他们不敢下箸，传统红烧肉的烧法，重油重糖，热量实在高，我一直想能够用“清淡”的办法来做红烧肉。
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于是，就想到了普洱茶，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃；普洱茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30% ；血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了；另外，普洱茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，茶汤还可以替代料酒，这样做减法，这红烧肉已经很纯粹。
选用上好的五花肉，先焯水去血腥味，接着用浓茶汤加适量糖，和少许生抽烧开后，转小火煮2小时左右，肉质酥软而不烂，茶香扑鼻。此法极简单，调味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然会盖了普洱的茶香。
只要选对了肉，火候和时间到了，这肉定是好吃的，与厨艺无关。且不加一滴油、料酒、老抽，热量又少了许多。当然如果老爸老妈是糖尿病就不要加糖，或用木糖醇代替。
我唤它为“减肥红烧肉”，并不是说它吃了就可以减肥，只是此法把热量已降到最低，吃时可稍无顾忌。好在，大块的肉肉，还是能提醒人们，吃，但要适量。
我必须，强烈地向大家推荐这款红烧肉，因为真的很好吃，也很简单，热量也比传统烧法少了n多。
材料
主料：五花肉700克
调料：普洱茶20克、生抽1汤勺、盐2茶勺、冰糖2汤勺、葱姜各适量
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小贴士
◎肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴；糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能让肉更油亮。
◎不要用太多调料，那不是锦上添花，是过犹不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。
◎建议稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐适量的份，装入盒子冷藏或冷冻保存，冷冻的话放个把月都没问题，吃时用微波解冻后，回热即可。若次餐觉得腻了，可以切成小粒儿，加入雪菜或笋等物炒几下，即是一道又下饭又解腻的小菜。
肉质已是入口即化，火候到了，时间到了，味道自然就美了，零厨艺也可以烧出好吃的红烧肉。
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