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型男厨房的京式炸酱面(组图)

时间:2020-05-21来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

2009-01-12 16:40:37 来源 : 信息时报 编辑 :

型男厨房的京式炸酱面   炸酱面是一道北京风味小吃,富有浓郁的老北京特色,是用炸酱、配菜拌面条而成。先将肉末、豆干和甜面酱拌炒加水煮成炸贵阳癫痫疾病的医院好不好酱,然后把面条煮熟置于碗中,放入鸡蛋丝、青瓜丝和毛豆仁,淋入炸酱拌匀,即为炸酱面。   烹制材料(三人份)   材料:北


型男厨房的京式炸酱面

炸酱面是一道北京风味小吃,富有浓郁的老北京特色,是用炸酱、配菜拌面条而成。先将肉末、豆干和甜面酱拌炒加水煮成炸酱,然后把面条煮熟置于碗湖北癫痫哪里可以治疗中,放入鸡蛋丝、青瓜丝和毛豆仁,淋入炸酱拌匀,即为炸酱面。

烹制材料(三人份)

材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

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第一步

1 洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。


第二步

2 卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

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第三步

3 烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。


第四步

4 烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。