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发布时间:2022-05-01 06:07:07
主料:高筋面粉A (140克) 低筋面粉A (80克) 白砂糖A (15克) 牛奶A (160克) 酵母A (4克) 高筋面粉B (160克) 低筋面粉B (60克) 奶粉B (16克) 牛奶B (40克) 全蛋液B (90克) 盐B (3克) 白砂糖B (50克)
图解步骤:
1.将材料A的全部材料先液体后固体的顺序投入面包机桶里,最后在面粉上掏个小坑,倒入酵母
2.启动揉面程序揉8分钟左右
3.启动发酵程序进行发酵
4.发酵到起很多蜂窝状,我用的发酵程序一个小时刚好
5.加入材料B的所有材料,揉面20分钟左右
6.加入黄油继续揉面
7.揉到扩展阶段就可以了,我加黄油后继续揉了20分钟
8.盖上湿布,启动发酵程序,面包机设置的一个小时结束后,发酵刚刚好,发髻到原来的2.5倍大小了,用手沾点面粉捅一下,没有回缩
9.面团取出排气后分成大小面团各24个
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