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  有人说:“鹿邑美酒琼浆,喝上一盅三日香。”这句话并不夸张,鹿邑酒不但象琼浆玉露,酣醇味美,而且还窖香芳浓,绵甜纯正。只要喝上一口,就余香绕喉,三日不散。下面我们就来看看鹿邑酒的民间传说故事吧!

  鹿邑酒的传说

  相传在很早以前,鹿邑城北枣集镇上住着一位赵员外,家有良田百顷,财产万贯,膝下儿孙满堂,在枣集镇上算是一位福寿之人。他虽已年过七旬,仍然是鹤发童颜,红光满面,眼不花,耳也不聋;说话声音宏亮,走路健步如飞。看上去好象一位仙山道长。有人向他求教长寿秘方,他捋着胡须乐呵呵地说:“没什么秘方,我就是平时爱喝几盅酒。”其实,他的确生性好喝,视酒如命,整天手不离壶,嘴不离盅,一日三餐顿顿都离不开酒,所以家人澡祥要经常到酒店里去给他打酒。而这个小家人是个谗鬼。他每次在打酒回来的路上,不由人的也想尝尝。时间长了也慢慢地染上了瘾。可是,他家里穷的叮当响,哪里有钱买酒喝呀,只好在给主人打酒回来的路上,抓着酒葫芦偷偷地过瘾。有一次,他留不住劲儿喝的太多了,葫芦里的酒只剩下一半。回去咋向主人交待呢?小赵祥在路上作起难来。就在这时,他突然发现路边有一水坑,水虽不多,但清澈见底,赵祥眼睛一亮,计上心来,他快步跑到坑边,毫不费劲地把酒葫芦加的满满的,提心吊胆地拿回去交给了赵员外。员外喝了这酒,不但没有怪罪赵祥,而且还夸这酒好喝。并说今天打的酒比一往打的酒都香。从此,小赵祥就大着胆字喝起来。他喝的酒越多,不用说加的水也就更多,而那位赵员外还一个劲的夸酒香。小赵祥也纳闷儿,他心想自己明明加了那么多的水,员外咋说越喝越香呢?

  有一天,赵员外把赵祥叫到跟前说:“赵祥啊,你给我打 了多年的酒,跑了不少的腿,受了不少的累并且打的酒一天比一天的好喝,也不知道是从哪家酒店打来的,今天要你领着我去那家酒店里去,看看他们是用啥法子做的酒这么好喝。”听员外这么一说,可把赵祥吓坏了。赵祥心里嘀咕道,我明明加的是潭水,那里有什么好酒,让我把你往那领呀,无可奈何只好说了实话。赵员外听了不但没有生气,反而觉的稀奇,便要赵祥领他找那一水潭,要亲口尝尝潭里的水。迫不得已,赵祥忐忑不安的把老员外领到潭边,绵甜可口。赵员外想,既然此水似酒治疗癫痫病的好方式,真乃天赐琼桨,何不取之买钱。于是,他便叫家人取来器物,在潭边设摊买酒。赵员外买的酒既便宜又好喝,而且源源不断,附近村民纷纷来沽,一时间生意熬是兴隆。数日之后,终于有人发现了其中的秘密。秘密一被发现,这潭里的水喝着就再也没有酒香味了,但这水比起别处的水仍是甘甜的多。

  赵员外念天赐酒泉之恩,就带全家人兴家立院,彻底弃农经商,在潭边建起酿酒作坊--赵记老酒坊。取潭水和小麦、大豆、高粱等为原料酿酒,味道格外醇香。结果依然是生意兴隆,财源滚滚,家境愈发殷实了。后来,当地商家看到赵员外取潭水造酒发家,就纷纷到此潭周建造作坊,最盛之时全枣集镇上的酒坊多达十八家,被当地人称为“十八家老槽坊。”佳酿销遍全豫,远至鲁、皖、苏、鄂等地。以至于枣集镇有“酒香飘,不饮亦醉人。”的美誉。也难怪枣集人都擅长饮酒、品酒,如此海量。外地人来此也不为枣集人的海量所折服,惊叹:枣集到处飘酒香,麻雀也能喝四两!

  人们会问,那潭子的水为什么有酒香呢?据传说,有一次,八仙之一的铁拐李去参加王母娘娘的蟠桃会,偷偷地装了一葫芦仙天宫琼浆带回了下界。行到鹿邑枣集,只觉口渴难忍,寸步难行,忽见路边有一潭清泉,就急忙来到泉边饮水解渴,不慎将酒葫芦滑落水中,因潭水较深,费尽周折也没能捞出来。从此一潭水就变味了。而赵祥加水之处,正是铁拐李掉进酒葫芦的那个潭,并且这个潭底的泉又和水质优良,清醇甘冽的古宋河相通。

  制作方法

  酒的酿造工艺跟各大白酒厂大相径庭:制曲、蒸馏、冷却、窖藏。先用小麦浸泡发酵,然后用蒸锅蒸,蒸汽冷却后就成了酩馏酒,酒精度最高达50多度,平均25度左右,鹿邑酒具有祛风散瘀,通血脉散湿气之功效,用于加强通调气血,舒筋活络。当地农民多用鹿邑酒自娱自乐,招待客人,也用来做药引子。
 

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