2020/4/30早餐

　　用料：小白菜150克，茭瓜100克，油适量，盐适量，红椒半个，蒜适量，蔬之鲜适量

　　做法：

　　1. 小白菜放水里洗净。

　　2. 洗好的小白菜切成5厘米长的小段。

　　3. 茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。

　　4. 切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。

　　5. 炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。

　　6. 放入茭白和红椒翻炒翻炒。

　　7. 放入小白菜翻炒断生。

　　8. 放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。

　　美厨邦小贴士

　　1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。

　　2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。

　　3、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。