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发布时间:2022-05-01 06:07:02
1.
鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的),然后切成十公分左右的段
2.
姜切成细丝,蒜切成片;芹菜切成段备用
3.
鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起,颜色变白时,迅速捞出入凉水中
4.
锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味,加入1勺郫县豆瓣炒出红油
5.
放入2勺剁椒翻炒,(因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型)所以待剁椒炒出那股酸辣味后,把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀
6.
最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅