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发布时间：2022-05-01 06:50:11
怎么做芫爆肚丝好吃?学做芫爆肚丝需要哪些食材?为您提供芫爆肚丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芫爆肚丝!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
景芝小炒里最经典的要算是“小炒肉”，香菜小炒肉和景芝镇的金丝面、三页饼并称景芝三名吃。
香菜小炒肉也可以叫做“芫爆肉丝”，是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。其烹饪方法基本与油爆相同，但不同的是主料的形状多为条丝状。烹制时候不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，保持芫菜特有的香味。
用芫荽来作为主料烹制菜肴，也许是潍坊人特有的吧，一般人还真的享用不了芫荽的特有的香气。这里用的芫荽要选用哪种大棵的，高度像的芫荽，择掉芫荽的叶片，把芫荽梗切成寸许长。烹制时，不放酱油等带有色度的调料，尽量的保持菜蔬的本色。这样出来的菜，味鲜清雅，味道很是别致。
1.香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。
2.猪肚去除油脂切成细丝。
3.炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。
4.倒入肚丝，大火爆炒。
5.烹入料酒。
6.调入1/2汤匙白醋。
7.洒入适量的白胡椒粉。
8.关火，倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀。
9.淋入香油。
1、烹炒此菜要大火爆炒为好。
2、芫荽要关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味。