凉拌紫甘蓝黄瓜的做法

　　主料：

　　牛肉、黑木耳、胡萝卜、香菇、蛋清、姜、葱、盐、橄榄油、冬瓜、香油

　　制作方法：

　　1、牛肉切馅，黑木耳、胡萝卜切碎，香菇水氽水后切碎。全部放入锅中打入一个蛋清，再入姜葱沫，适量盐，橄榄油后，以一个方向搅拌上劲。

　　2、冬瓜去皮，切皮。

　　3、烧锅开水，将和好的肉馅团成丸子状下入开水中，待丸子从锅底浮起，即可捞出。

　　4、再将冬瓜放入，七分熟时加入丸子，再入少许盐。

　　5、待冬瓜熟时即可离火，淋上适量香油即可。