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发布时间：2022-05-01 06:50:09
蒜香
食材：，蒜瓣
调料：醋，红烧汁，腐乳汁，冰糖
制作方法：
1。将五花肉冷水下锅后煮熟，
2。煮熟后捞出切治疗癫痫疾病医院块
3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用
5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
6。将冰糖溶至金黄色
7。倒入切好的五花肉
9。倒入少许红烧汁
10。倒入腐乳汁
11。倒入醋
12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
13。倒入炸好的蒜瓣至锅内
14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可
TIPS：
蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦，
将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更有光泽，腐乳汁起到更好的上色作用，
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤，
最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里，炒的整个过程不用加一滴水，让油把肉里的油更好的吸出来，让肥肉没用油腻的口感。