鱼香肉丝的家常做法

　　做法简单是的常见菜，不一定要看鱼香肉丝视频才能学会，但怎么做鱼香肉丝最好吃，跟着的做法图解来做这道鱼香肉丝吧。

　　鱼香肉丝的介绍：

　　吃笋不能忘了的一道菜

　　 鱼香肉丝的食材和调料：

　　 梅头肉 或肉 笋 木耳 葱 姜 蒜 豆瓣酱 泡椒 或青红椒 干辣椒 盐 糖 醋 生抽 料酒 淀粉

　　 教您鱼香肉丝的家常做法，如何做鱼香肉丝才好吃

　　一、 笋煮半小时后切丝，木耳泡发洗净切丝（我用的是云耳，很小，就不用切了），肉切丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制入味，葱姜蒜切碎，青红椒切丝备用。提前调好一碗鱼香汁，大约是料酒半勺、糖一勺、生抽两到三勺、醋两到三勺，另外加与以上所有液体等量的凉开水搅匀

　　二、 锅烧热入油，爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱炒出红油，下肉丝，这时候如果吃辣的可以放泡椒或干辣椒，肉丝滑炒至部分变色时推到一边

　　三、 放入笋丝和木耳丝翻炒一分钟，混合肉丝后再翻炒一分钟，加入鱼香汁，炒至汁液差不多收浓即可

　　小贴士：

　　贴士：1、豆瓣酱很咸，肉丝也码过味，注意控制盐量，鱼香汁里要加水，否则会过咸。2、喜欢辣的可以在炒肉的时候加泡椒或干辣椒，其实我也喜欢香辣版的，可最近家里有人不能吃辣。3、我没放湿淀粉，因为拌肉丝的时候放了淀粉，最后炒的时候汁液也能收浓稠。如果拌肉的时候加的淀粉少，可以在最后勾一点水淀粉帮助收汁。