鱼香肉丝的家常做法

　　怎么做好吃?学做鱼香肉丝需要哪些食材?为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝!

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：1-2人

　　里鱼香肉丝是一道非常经典的四川菜肴，深受各个年龄段的人的喜欢，今天在家也试着做了一道美味的鱼香肉丝，希望能给喜欢这道家常菜的朋友们一个参考。

　　1.蒜头和姜分别切丝，葱切段。

　　2.水发木耳、水发香菇用温水泡发去蒂洗净切成丝。

　　3.红萝卜去皮切成肉丝大小的丝。

　　4.红椒去籽切细丝。

　　5.猪瘦肉切成火柴梗粗细的丝。

　　6.加盐和鸡蛋、料酒4克、干淀粉拌匀上浆。

　　7.将白糖、醋、酱油、料酒6克、味精、湿淀粉放入小碗中，调成卤汁待用。
　　

　　8.锅中热油到四成热时，将浆好的肉丝下锅划散至熟，倒入漏勺沥油。

　　9.原锅留油25克，下姜、蒜、豆瓣酱煸出香味。

　　10.加木耳丝、香菇丝、萝卜丝翻炒至熟。
　　

　　11.加入肉丝。

　　12.放红椒丝，兑入卤汁翻匀。

　　13.放葱段炒匀起锅装盘即可。

　　1、切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。