豆豉蒸鲳鱼的家常做法

　　金又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

　　蒸锅

　　1.原料图。

　　2.将鱼切成花刀。

　　3.将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。

　　4.腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。

　　5.将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。

　　6.锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。

　　7.将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。

　　8.大火转中火蒸10分钟。

　　9.放入红椒末摆盘即食。

　　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
　　2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。