酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的家常做法

　　这道好看又好吃的糖醋完美诠释了真正的外酥里嫩，吃过一定会怀念，除非你不好这一口！

　　炒锅

　　1.精瘦肉洗净切成小条，用少许盐、生抽、白胡椒粉、蚝油腌制十分钟后放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀备用。

　　2.取一盘子装面粉，把肉条逐一放入面粉中裹一层。锅里烧热油，把裹了面粉的肉条一一放入炸变色。（油温五成热时放入）

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　　3.捞出。

　　4.等油温稍微凉点时，再次开大火把油烧热至冒烟时倒入炸过的肉条炸至金黄色捞出沥油。

　　5.锅里留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至冒泡泡。

　　6.倒入炸好的里脊，迅速翻炒，使之均匀裹上酱汁，关火撒上白，盛出摆盘。

　　1.第一次炸是让油温迅速锁住肉的水分，第二次炸是让外层酥脆。2.番茄酱和白糖的比例根据自己的酸甜度来搭配。3.食材的量根据自己的洗好而定。