南瓜饼的家常做法

　　工艺：煎

　　难度：初中水平

　　人数：1人份

　　口味：甜味

　　准备时间：15分钟

　　烹饪时间：<30分钟

　　“今天一早，特意给自己做了这款饼，用心型模具刻成“心”的形状，用彩椒和葱叶做成花形，算是自己送给自己的生日餐，也作为给老公的送行餐，希望先生工作顺利!”

　　南瓜100克

　　高筋面粉50克

　　面(黄)50克

　　1个

　　红椒1/4个

　　椒1/4个

　　小葱3根

　　植物油2汤匙

　　一、南瓜面糊的制作过程：

　　1.南瓜去皮洗净切丝

　　2.蒸锅内放入足量冷水，南瓜丝放碟子中，将碟子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制5分钟左右至南瓜熟(提示一：南瓜的蒸制时间与南瓜的大小、数量有关，只要蒸到南瓜熟即可。也可以不蒸，但是，制作好的面糊南瓜和面糊是分离的，也就是南瓜是南瓜，面糊是面糊)

　　3.蒸熟的南瓜丝移入深碗中，加入50克高筋面粉

　　4.加入50克玉，磕入一个鸡蛋

　　5.用筷子朝一个方向搅拌，把所有材料混合形成南瓜面糊(提示二：南瓜在蒸制过程会吸收水分，蒸熟的南瓜含水量也比较大，还有鸡蛋液也属于含水分的，因此，制作面糊时不需要额外加水;但是，面粉的用量不同吸水量就不同，如果觉得南瓜糊稠，可以加少量水稀释)

　　二、南瓜饼的制作过程：

　　6.平地锅放火上大火烧热锅底，转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸取适量植物油，均匀的在锅底擦一层油(提示三：先大火烧热锅底，再往锅里加食用油，一方面有利于食用油的滑动，保证食用油可以均匀的铺满整个锅底;另一方面，热锅冷油，放入面糊时面糊不会粘锅)

　　7.准备好的心形模型放在锅中，心形模型中舀入适量南瓜面糊，使面糊均匀的填满模型的空间

　　8.小葱的葱叶部分切寸断，柿子椒和红椒分别切成小菱形块

　　9.把葱叶和彩椒块放在南瓜糊表面，摆成喜欢的花型

　　10.待南瓜面糊基本定型后，取掉模型，小火煎至南瓜饼熟(提示四：待面糊基本定型后再拿掉模型，如果面糊没有定型就拿模型，面糊会随着模型的移动而移动，使南瓜饼改变形状变得周边粗糙，影响美观)