五彩鱿鱼丝的家常做法

　　工艺：炒

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　脯肉1块

　　红椒半个

　　椒半个

　　油适量

　　食盐适量

　　鸡精少许

　　姜适量

　　料酒适量

　　生抽适量

　　水淀粉适量

　　小葱适量

　　白糖少许

　　1.将鸡脯肉剁碎，，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝

　　2.鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味

　　3.配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）

　　4.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

　　5.将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

　　6.锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

　　7.锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香

　　8.再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽

　　9.加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开

　　10.倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可

　　1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。

　　2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。

　　3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。

　　

　　 这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛。