西红柿疙瘩汤的家常做法

　　荽香爆做法简单是鸡胗做法大全的常见菜，不一定要看荽香爆鸡胗视频才能学会，但怎么做荽香爆鸡胗最好吃，跟着的做法图解来做这道荽香爆鸡胗吧。

　　荽香爆鸡胗的介绍：

　　 ，也叫“芫荽”（yánsui），一年生或两年生草本植物，据说是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特北京军海中医医院癫痫治疗效果好吗殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，也是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　　 荽香爆鸡胗的食材和调料：

　　 鸡胗 一盒 香菜梗 一把 大蒜 四瓣 干红辣椒 6个 花椒 10粒 生姜 两片

　　 教您荽香爆鸡胗的家常做法，如何做荽香爆鸡胗才好吃

　　 一、 香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用

　　 二、 鸡胗清洗干净，切成薄片

　　 三、 鸡胗入开水中焯一下，变色后马上捞出过凉水，沥干水分备用

　　 四、 起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒

　　 五、 下入鸡胗大火爆炒

　　 六、 烹入料酒和生抽，调入盐、糖和味精

　　 七、 下入香菜段大火翻炒几下，兜匀出锅

　　小贴士：

　　1、买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净； 2、鸡胗焯水是为了去除异味，不在意的话也可以省略这步直接炒制。焯水时注意水一定要宽，焯水时间一定要短，捞出后马上过凉水，鸡胗的口感才会好，否则发哏； 3、入锅之前的鸡胗一定沥干水分，否则影响火候和口感； 4、炒鸡胗，一定用最大的火爆炒，而且时间要短。为了缩短炒制时间，可以把所有的调味兑成碗汁，一次性加入锅内； 5、香菜梗入锅后，翻炒几下马上关火，菜梗的口感才会爽脆。