西芹花生米拌豆干的家常做法

怎么做香草红酒火锅好吃？需要哪些食材？【爱美的家】老师提供香草红酒牛肉火锅的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香草红酒牛肉火锅。

分类：热菜，常见菜式，老人，朋友聚餐，冬季食谱，晚餐

使用的厨具：其它、高压锅、炒锅

口味：香草，工艺：火锅，耗时：一小时，难度：普通

红酒烩牛肉是道经典的西餐菜，这道菜如果在西餐厅里点那绝对价格不菲，以前曾经日志里专门介绍过。这道香草红酒牛肉火锅是它的升级吃法，也算是中西合璧的一个创新吧。

这道香草红酒牛肉火锅端上来可千万不要被它火红的颜色吓到了，红红的锅底不是辣油，完全是番茄和红酒的功劳，用高压锅压了30分钟，番茄的精华全部融入锅底中，久炖的软烂入味，汤汁清爽不油腻，加上百里香的独特气息，这道火锅让人回味无穷哦。

主料：牛腩500g，1/2个，1/2根，口蘑3个，3小根，蒜2瓣，百里香2小根，香叶1片，红酒250ML,，番茄酱50g，白砂糖1小勺，番茄1个，黑胡椒适量，盐适量，食用油适量

辅料：蛋适量，适量，油适量，口蘑适量，凤尾菇适量，适量

配料：生抽适量，酱适量，鸡精适量，葱油适量，小红椒适量，芝麻适量

一、准备材料。

二、牛腩洗净切成肉块儿。

三、口蘑，洋葱，胡萝卜清净后切成大小相当的块儿，蒜切片，芹菜切长段，番茄去皮后切小丁。

四、牛肉放入凉水锅中，大火烧开后转中火继续煮2-3分钟，捞出洗净沥干。

五、炒锅中倒油，油5成热时放入洋葱，蒜用中火炒香。

六、炒出香味后放入胡萝卜，芹菜，继续翻炒。

七、炒至蔬菜变色后倒入番茄丁。

八、加入番茄酱，加入1小勺白糖。

九、倒入焯好的牛肉。

十、翻炒均匀后倒入红酒，用中火煮到汤汁浓稠。

十一、倒入没过牛肉的开水。

十二、加入百里香和香叶，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，倒入高压锅压30分钟火锅汤底就做好了，配菜洗摘干净，酱料调好就可以开始品火锅了。

1、 酱料的做法：生抽，芝麻酱，鸡精在小碗中调好，锅中倒入适量食用油，放入小葱用小火慢慢将葱的香味煸出，至小葱变成金黄焦干的样子，捞出香葱不要，在热油中撒入白芝麻炸出香味，趁热倒入调好的酱汁中，放几颗红椒点缀。

2、 绰牛肉时不要水一开就关火，要维持煮2-3分钟，这样才能将肉中的血污完全去除。

3、 加在锅底里的红酒不需要用高档的，普通的就可以。

4、 番茄要用熟透的，如果不熟的或是口感偏酸的就不要加入了，只用番茄酱就好。

5、 百里香我是在麦德龙买的，一大包冷冻在冰箱里慢慢用，如果买不到用干的也可以