蒜蓉开背虾的家常做法

　　工艺：蒸

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　口味：蒜香味

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　“蒜蓉开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。”

　　虾1盘

　　红椒半个

　　醋1小勺

　　姜1块

　　蒜1头

　　生抽1小勺

　　小葱1棵

　　蒸鱼豉油1小勺

　　1.虾洗净，剪去须和脚；用牙签从虾第二节挑出虾线；从中间开背，底部不要开断

　　2.用刀在虾身上躲几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了；蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽、蒸鱼豉油和醋调和好

　　3.把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面；把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可；把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可