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发布时间:2022-05-01 06:20:51
工艺:炖
难度:初中水平
人数:3人份
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<30分钟
“做这道菜前,请教一位中餐厨师烹饪的最佳时间,他竟癫痫病患者好治疗么然说:你自己多试几次就知道了,厨艺都是要花本钱的。或许是中西文化差异,我所遇到的洋人还真没有这么保守的,第一次,摸着石头过河吧”
海参(水浸)3条
1棵
盐适量
生粉适量
高汤700毫升
汁150毫升
水发海参清理、洗净;水沸腾后飞水,捞出
砂锅中倒入鸡高汤煮沸,加入海参,沸腾后转中小火炖20分钟
另起一锅烧水,水开后放西兰花煮2分钟,捞出备用
做鲍鱼酱汁:将鲍鱼汁倒入一奶锅中,中火,加100毫升煮海参的,生粉用水调和成水淀粉,边加边搅拌,直至粘稠;用盐调味
捞出海参,控干汤汁;将西兰花放入鸡汤中稍煮,捞出控干;摆盘,浇上鲍鱼酱汁
1、海参本身没有什么味道,靠鲍鱼酱汁提味;
2、海参不宜炖太久,否则太软太烂;
3、摆盘前盘子要加热。