老丁的私房菜-蒜薹肉丝做法图片_老丁的私房菜-蒜薹肉丝图片_榨菜肉丝 - 我爱菜谱网

对嗜肉者来说真是一道福音，因为它是猪肉的好搭档!比如这一道滑，可绝对是下酒好菜!当然，更健康爽口的做法是凉拌蕨菜，蕨菜洗净后放入沸水焯一下，再浸入冷水中，半小时后捞出加入葱、蒜泥等佐料拌匀即可。需要注意的是，超市里的蕨菜干大多是压缩真空包，拆封后需要先在沸水里煮一下，去掉些涩味。食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，家乐鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀
腌10分钟
蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时
捞起沥去水份。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡
可减轻涩味）
切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起长春哪里治癫痫病好一半猪油待用
大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒
均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可

香辣蕨菜是腌制食品要尝尝味后再决定放盐量。科学家们用牛乳做实验，发现食用蕨菜的牛的乳汁中也有致癌物，因此，用牛乳饲养的小动物能诱发肠、肾、膀胱的癌症，倘若人类直接饮用这种，也有致癌的危险。不过，几乎没有人喝生，人类饮用的一般要经过高温灭菌处理，这样会大大降低其致癌风险。