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发布时间：2022-05-01 06:07:26
天热，除了粥，凉拌菜，再就是最受欢迎了。
珍珠丸子，用猪肉、薯粉和糯米制成，采用蒸的手法，成品清香细嫩，鲜咸适口。我在肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了。可以根据自己的口味喜好，在馅料中添加香菇、虾仁或是其他配料。
珍珠豆腐丸子
原料：泰国糯米、猪肉、卤水豆腐、葱姜、薯粉
珍珠豆腐丸子的做法
1、糯米提前用水浸泡半天；
2、猪肉剁成肉茸，添加葱姜末；
3、把豆腐捏碎加入肉馅；
4、添加薯粉、盐、料酒和生抽拌匀；
5、团成大小适中的丸子；
6、表面滚上一层浸泡后的糯米粒；
7、盘底抹油或是用胡萝卜片垫底，依次摆上珍珠丸子；
8、入锅蒸制，开锅后中火蒸15分钟关火，虚蒸三两分钟取出。
小贴士
1、豆腐的量不可太多，否则丸子发散，掌握在肉和豆腐的量为2:1；
2、适量加入薯粉可以增加丸子的黏性，还能让丸子的口感更加细滑；
3、我不喜欢太复杂的味道，所以只用了盐、料酒和生抽调味，可以酌情添加自己喜欢的调料；
4、蒸制时间视丸子的大小而定；
5、猪肉、牛肉、虾肉、香菇等等可以用来做丸子；
6、猪肉选择带点肥肉，香且口感润。
美食城网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键词:
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...