炸羊排（二）的做法，炸羊排（二）的功效 - 我爱菜谱网

其实这也是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体-硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所嫩，很好吃

我很喜欢吃的，和内酯豆腐一般，嫩嫩的，香香的，别提多好吃了。 中餐：腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹，米饭半碗