鱼香茄夹的家常做法_鱼香茄夹做法图解_烹饪配方酥炸茄夹制作 - 我爱菜谱网

鱼香肉丝的做法常吃鱼可预防高血压这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

调肉馅：除了葱花以外，把其他调料拌入肉馅，并打入一只鸡蛋，顺一个方向搅匀，之后再撒上葱花（轻轻用筷子搅几下即可，不要大幅度搅拌，免得从未过浓）腌一下肉馅入味很好吃喔
茄子切成小圆段，从中间切开，不要切断，放入肉馅夹好
鸡蛋、面粉、水调成糊，平底锅加热，放入油（平时炒菜的两倍，这样颜色煎出来焦黄也好吃）把茄夹一个个放进面糊，煎好一面翻过来再煎得金黄，这样吃已经很好吃了，撒点葱花、椒盐
准备好鱼香汁调料，糖、醋、鸡精、葱姜蒜、水淀粉
换一个干净炒锅，热锅倒入少量油，半勺郫县豆瓣酱（勺子就是图示的大小），小火炒出红油，倒入三分之一的葱末、全部的姜、蒜，炒香，再倒入一勺生抽，两勺醋和一勺半的糖，少量鸡精，少量清水，最后调入少量水淀粉收汁
把酱汁淋在茄夹上，再撒些葱花，完成！尽情享用吧(^.^)

1、鱼香汁如果家里有泡椒的话更好，我没有，感觉用郫县豆瓣酱就很好～
2、鱼香汁酱油、糖、醋比例基本是1：2：1，可是各家口味、所用的醋、酱油（或生抽）不一样，所以适当调整
ps：要趁热吃喔！茄子表面有些脆，里面又嫩又软，酱汁酸甜可口～米饭要多盛一碗啦

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豆瓣酱�D�D也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。下入、，翻炒片刻，然后倒入鱼香汁炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

鱼香肉丝的做法如何将肉丝做出鱼香味包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。