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糖醋银丝芥菜的家常做法

时间:2020-10-14来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

年菜里的老味道——银丝芥菜,这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜,也是小儿癫痫能治吗解腻菜,所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~

1.银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。

2.香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

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3.冬笋去壳去根烫熟。

4.沥干水分切丝。

5.锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6.然后下冬笋丝一起煸透。

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7.放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,

8.加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,

9.等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可。

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10.微凉后装入密封容器,

11.封制放冰箱。

12.食用时装盘即可,

据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮,最好放一两天后,再煮效果会更好~